干黑木耳怎样处理不发黑
要处理干黑木耳使其不发黑，可以采取以下几种方法：
冷水泡发
将干黑木耳放入冷水中浸泡1-2小时，避免使用热水，以免破坏木耳的营养和口感。
使用淀粉或淘米水清洗
在泡发过程中或泡发后，加入两勺淀粉或淘米水，用手轻轻抓洗揉搓，以去除木耳褶皱中或表面的细小杂质和沙粒。
淘米水和面粉中的淀粉能有效祛除木耳中很难被泡出的杂质。
添加食醋或食盐
在清洗木耳的水中加入少许食醋或食盐，然后轻轻地搓洗，沙土和杂质能很快去除。
剪去根蒂
用剪刀将干木耳的根蒂部位剪掉，因为根部是最容易藏灰尘的地方。
充分浸泡与撕成小块
将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，让其充分吸水膨胀，然后用剪刀将干木耳逐一剪成小块，以便于后续的清洗和烹饪。
煮熟后保存
将晾干的干木耳放入锅中，加入适量的水，煮至水开后转小火慢慢炖煮约30分钟，确保干木耳熟透且口感更加鲜美。煮好的干木耳捞出后，放入密封袋中保存，这样可以保持木耳的新鲜度，避免发黑。