广东菜蒸芋头排骨

广东菜蒸芋头排骨的做法如下：

材料准备

排骨500克

芋头适量（建议使用槟榔芋或荔浦芋头）

调料：姜末、蒜末、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、淀粉

处理排骨

将排骨洗净，放入热水中烫一下去除血水，然后沥干水分。

加入姜末、蒜末、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制30分钟入味。

处理芋头

芋头去皮，切成小块或条状，放入盘中。

可以选择煎一下芋头块，使其两面金黄，这样蒸出来更香更软糯。

组装蒸碗

将腌制好的排骨均匀铺在芋头块上，确保排骨和芋头之间有良好的接触。

可以在蒸碗底部先铺上一层芋头，再铺上排骨。

蒸制

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到排骨和芋头熟透。

出锅前撒上葱花点缀，增加风味。

提示和建议

排骨尽量切小块一些，这样更容易入味和蒸熟。

芋头一定要用槟榔芋或荔浦芋头，这样才会有更好的口感和味道。

如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸制过程中加入一些香菇或其他配料。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的广东菜蒸芋头排骨。这道菜结合了排骨的鲜美和芋头的软糯，口感层次丰富，非常适合家庭制作和享用。