红烧肉熬干了

红烧肉熬干了，可以尝试以下几种方法来补救：

将红烧肉连同剩余的汤汁一起倒入锅中，加入适量的热水，然后开大火将汤汁重新烧开，再转小火慢慢收汁，直到汤汁浓稠，肉块变得柔软。

将红烧肉与其他食材如白菜、豆泡等一起炖煮，这样可以使红烧肉更加鲜嫩多汁，同时也能吸收其他食材的香味。

如果汤汁收得太干，可以加入适量的水，继续煮一段时间，直到汤汁恢复适宜的浓度。

将红烧肉放入高压锅中煮十分钟，可以大大缩短炖煮时间，使肉更加软烂。

在红烧肉中加入切好的山楂果片，小火慢炖30分钟左右，山楂的酸性可以帮助肉更快地变得软烂。

在正式炖煮之前，将五花肉先用白水煮一会，然后控干水，再进行炖煮，这样可以使肉更加入味且不易变干。

炖煮过程中要保持小火慢炖，避免火太大导致汤汁蒸发过快，同时也要注意不要频繁开盖，以免热量散失。