笑枣油炸做法

材料准备

大枣

面粉

淀粉

泡打粉

白糖

鸡蛋

啤酒

食用油

做法步骤

清洗大枣

将大枣加入一勺面粉，搓洗后沥干水分。

剪开大枣，去掉枣核备用。

制作面糊

在碗中加入两勺面粉、两勺淀粉、少许泡打粉、一勺白糖和一个鸡蛋。

少量多次倒入啤酒，搅拌成酸奶般的浓稠度。

加入少许食用油，搅匀后放入大枣，稍微搅拌几下即可。

炸制

热锅倒油，油温达到五成热时，将大枣一个个放入锅中炸至定型飘起后捞出。

将油温升高，再次下锅进行二次复炸，炸至表面金黄即可捞出。

小贴士

清洗大枣 ：加点面粉一起搓洗，面粉能吸附灰尘，洗得更干净。

炸制技巧

油温要控制在五成热左右，第一次炸至定型，第二次复炸至金黄。

炸制过程中要不停翻动，确保受热均匀。

这样炸出来的红枣外酥里糯，香甜美味。