先油炸再炒的猪肝

先油炸再炒的猪肝做法如下：

食材准备

猪肝 300克

青椒 1个

红椒 1个

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

淀粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

处理猪肝

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间换几次水，泡出血水。

沥干后，加入淀粉、料酒和姜片，抓匀腌制20分钟，彻底去腥增嫩。

准备配菜和料汁

青椒、红椒、洋葱切块，蒜切片备用。