猪肝盐怎么卤
猪肝盐卤的步骤如下：
准备猪肝
将猪肝切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，去除血水。
初步焯水
将冲洗干净的猪肝放入冷水锅中，加入葱段、生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟，然后关火，将猪肝捞出并冲洗干净。
准备卤料
准备好各种香料，如花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷等，并放入纱布袋中扎紧。
煮卤水
在锅中加入足够的水，放入卤料包，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，大火煮开后转小火煮20分钟，让香料的味道充分溶入卤水中。
卤猪肝
将焯水后的猪肝放入卤水中，大火煮开后转小火，继续煮20-30分钟，直到猪肝熟透且入味。可以用筷子插入猪肝，检查是否有血水渗出，以确保猪肝已经煮熟。
浸泡入味
煮好的猪肝捞出，放入盘中，倒入足够的卤水，让猪肝在卤水中浸泡1-2小时，以便更好地入味。