猪肝瘦肉粉肠焗饭

猪肝瘦肉粉肠焗饭是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

新鲜猪大肠、淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、姜米、葱花。

处理猪大肠

将猪大肠放淀粉和料酒抓洗干净，冲水后反面撕下白色油脂，切成三厘米左右的段子。

煮猪肠

锅中烧热水，倒入猪肠，水开后捞起，过冷水，沥干水分。

腌制猪肠

加入盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉，腌制半小时以上。

煮饭

米饭煮至八成熟时，倒进猪肠，摆放好，闷5分钟后揭盖，倒进适量花生油和酱油，撒上葱花搅拌均匀即可。

做法二：

准备材料

猪肝、粉肠、猪肉（前腿瘦肉）、葱、生姜、大蒜、盐、生抽、蚝油、盐焗鸡粉、花生油、生粉、料酒。

处理食材

猪肝、粉肠和猪肉切成薄片，粉肠切成段。

腌制

加入盐、生抽、蚝油、盐焗鸡粉、花生油和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒香调料

葱白、生姜和大蒜切好备用，锅中放油，炒香葱白、生姜和大蒜。

焗饭

将腌制好的猪肝粉肠倒入锅中，铺平，盖上盖子，倒一点料酒，开中小火焖5分钟。

出锅

时间到后，打开盖子，加入葱段，稍微搅拌一下即可出锅。

做法三：

准备材料

粉肠、生抽、蚝油、盐焗粉、洋葱、蒜头、姜、葱。

清洗粉肠

粉肠清洗后，切成小段，加入生抽、蚝油和盐焗粉，腌制15分钟。

炒香调料

洋葱切片，蒜头去皮切片，姜切片，葱切末备用。

焗饭

锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入洋葱片翻炒均匀，倒入腌制好的粉肠，盖上盖子用中小火焗5分钟。

出锅

时间到后，解开盖子，翻炒一下，加入葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。