腊肉萝卜粉条怎么炖汤

要炖出美味的腊肉萝卜粉条，可以参照以下步骤：

准备食材

腊肉：100克

萝卜：500克

粉条：适量

葱、姜、蒜：适量

食用油：适量

盐、鸡精：适量

酱油、老抽：适量

八角、花椒：适量

辣椒：适量（可选）

处理食材

将腊肉用凉水泡软，然后切成薄片，肥瘦分开放。

萝卜洗净，切成厚片或块状。

粉条用开水浸泡1小时，备用。

烹饪步骤

锅里放油，放入花椒煸出香味，然后捞出花椒弃用。

放入肥腊肉，煸出油脂，再放入葱姜蒜，炒出香味。

加入瘦腊肉，翻炒至微黄，滴入老抽，翻炒均匀。

放入泡好的粉条，加入少许水，炖煮2分钟。

加入辣椒、青蒜苗、盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

或者可以尝试以下步骤：

准备食材

腊肉：500克

粉条：一把

白菜：一颗

大葱：一小段

生姜：一块

八角：一粒

干红辣椒：3克

处理食材

腊肉切成2毫米厚的肉片，白菜切去根部，菜叶和菜帮分别切小片。

粉条用开水浸泡1小时。

烹饪步骤

锅内加适量植物油，滑锅后倒入腊肉翻炒出香味，炒至八成熟。

倒入葱姜片、白菜帮翻炒至八成熟，淋入生抽，加入清水，放入泡软的粉条，多放一些水。

调味，放入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉，翻炒后盖上锅盖焖煮5分钟。

倒入砂锅中，小火焖炖10分钟，撒上香菜段，淋入少量香油即可。

这两种方法都能炖出美味的腊肉萝卜粉条，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式。