辣椒油推荐凉菜

拌凉菜专用辣椒油

原料：粗辣椒面50克、菜籽油300克、白芝麻15克、盐10克、姜两三片、八角2个、陈皮2个、豆蔻1个、桂皮2小块、白芷1个。

制作方法

1. 烧热油锅，先倒100克油，放入除盐和白芝麻以外的调味料炒香，捞出调味料，留调料油。

2. 将剩余的200克油倒入调料油中烧热，关火晾制5成热，加入辣椒面和白芝麻搅拌均匀。

3. 开小火加热，期间不停搅拌，最后加入盐搅拌均匀，待辣椒面呈现深红色后关火晾凉装瓶保存。

秘制万能辣椒油

特点：

色泽红亮、香味浓郁、口感醇厚，适合拌各种凉菜。

制作方法：未详细列出，但提到使用七种香料搭配三种辣椒熬制。

四川风味红油辣椒油