银耳汤做法牛奶

食材准备

银耳15克（干品）

牛奶200毫升

红枣3-4颗

枸杞10克

冰糖30克

清水500毫升

制作步骤

银耳处理：银耳提前泡发6-8小时，用手轻轻揉洗去除杂质，撕成小朵，大小均匀（约2-3厘米一朵）。

煮制过程：

锅中加入清水和银耳，大火煮沸后转小火煮30分钟，期间用勺子快速朝一个方向搅拌，直至银耳出胶（这是关键步骤）。

加入红枣、枸杞、冰糖，继续小火煮5分钟。

最后倒入牛奶，轻轻搅拌均匀即可。

提示和建议

银耳一定要充分泡发，不然口感会差。

搅拌时要朝同一个方向，这样更容易出胶。

牛奶要最后加入，避免煮太久变味。

建议睡前1-2小时食用效果最佳。

糖量可以根据个人口味调整。

其他做法：

可以将银耳提前用温水泡发，洗净后放入高压锅里炖20到30分钟，炖至软软糯糯后加入牛奶和冰糖搅拌即可。

另一种方法是先将银耳剪碎，加水放进砂锅里炖，待冒烟时加入牛奶，继续炖至牛奶香味出来，最后加入红枣和枸杞。

这些做法都强调了银耳的泡发和出胶过程，以及牛奶最后加入的重要性。根据个人口味和需求，可以选择合适的方法尝试制作。