街头凉菜调味
街头凉菜的调味通常包括以下几种关键调料和一些辅助调味料：
蒜泥辣椒油
蒜泥：使用新鲜大蒜捣成细腻的蒜泥，增加辛香。
辣椒油：将辣椒面与热油拌匀，制作出香辣的辣椒油，增加辣味和香味。
芝麻酱或花生酱
芝麻酱：增加浓郁的坚果香气和滑顺的口感，可用凉开水澥开并加入调料调味。
花生酱：同样能增加丰富的口感和坚果香气。
酱油和醋
酱油：提供咸鲜味，常与香醋搭配使用。
香醋：增加酸味，与酱油和糖调和，使味道更加丰富。
糖和盐
糖：用于提鲜，平衡醋和辣椒带来的刺激味。
盐：基本的调味料，用于提升整体咸味。