你要懂百科银耳长什么样

银耳是一种真菌，其 子实体由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成， 颜色为纯白至乳白色，一般呈 菊花状或鸡冠状。银耳在新鲜时柔软洁白，半透明，富有弹性，干后则变为白色或米黄色，并且变得硬而脆。

银耳的直径通常在5到10厘米之间，其表面覆盖着一层白色粉末，这是银耳的孢子。当银耳孢子成熟时，它们会自动弹射出来，借助风力传播，从而生长新的下一代。

银耳不仅是一种美味的食用菌，还具有较高的营养价值。它含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等功效，还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。

在食用方面，银耳可以发泡后使用，其口感更佳，也常被用来制作各种甜品和汤品。