咸口腌制蒜
咸口腌制蒜是一种常见的家庭食品，其制作过程相对简单，但需要一些耐心和细心。以下是一种常见的咸口腌制蒜的方法：
选择大蒜
选择新鲜的大蒜，最好是蒜头部分，蒜瓣饱满且无损伤。
处理大蒜
去掉大蒜的外皮，但保留两到三层的嫩皮。
用剪刀剪掉蒜苗部分，留一个一厘米多的小根。
将大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。
浸泡大蒜
取一个大盆，加入清水和少量盐，将处理好的大蒜放入，浸泡三天左右，每天换水一次，以去除大蒜中的辛辣气味。
准备腌制液
在锅中加水，煮沸后加入腌咸蒜用的盐或其他调味料（如酱油、香醋、香叶、八角等），煮沸后自然降温至冷却。
腌制大蒜
将浸泡后的大蒜捞出来，放在通风的地方晾干。
将晾干的大蒜放入干净的容器中，倒入冷却的腌制液，确保大蒜完全浸泡在料汁里。
封起容器，放在阴凉的地方，腌制10天左右，直到大蒜变咸。