做汤的奶油

奶油蘑菇汤是一道经典的西餐汤品，主要食材包括蘑菇（如口蘑、白蘑菇、蟹味菇、白玉菇等）、洋葱、黄油、奶油、牛奶、面粉以及适量的盐等调味料。这些食材共同构成了奶油蘑菇汤的丰富口感和营养价值。

准备材料

蘑菇（建议选用口蘑，味道更浓郁）500克，洗净切片

洋葱1个，切碎

黄油50克，融化

面粉2汤匙

鸡汤500毫升

浓奶油200毫升

白葡萄酒100毫升（可选）

盐和黑胡椒适量

欧芹少许，用于装饰

炒香蘑菇和洋葱

在锅中放入适量黄油，小火加热至融化，放入洋葱碎炒香，再加入蘑菇片翻炒，直到蘑菇变软，盛出备用。

制作汤底

在锅中加入一些黄油，放入适量面粉，小火炒至面粉微黄，这一步是为了让汤有浓稠的口感。

慢慢倒入牛奶，同时不停搅拌，避免面粉结块，接着倒入淡奶油，继续搅拌均匀。