油炸辣椒花生方法和步骤

油炸辣椒花生的做法如下：

花生米 400克

干辣椒 7个

盐两勺

白砂糖一勺

花椒 30颗

青花椒 30颗

将花生米用清水浸泡1小时以便于剥去红色的花生皮。剥皮很费神，也可以先炒一下再搓掉。

剥皮后的花生放入冰箱冷冻层冻一晚。第二天，把冻好的花生直接倒入冷锅冷油中炸。油开后转小火。炸制过程中不断用勺子推散花生。当推花生重新变得容易时，观察到花生已开始浮起来且变得微黄，即可捞出。

干辣椒去籽剪碎，花椒备好。

将干辣椒、青红花椒倒入锅中，开小火煸熟。微微开始冒烟时，倒入炸过的花生。

加入盐、白砂糖，炒制2-3分钟即可出锅。

出锅后晾凉即可开吃。

这样一道又香又脆又辣的麻辣油炸花生米就完成了。希望你喜欢这个食谱!