80后下酒凉菜

80后下酒凉菜有以下几种：

凉拌猪头肉：

猪头肉煮熟后切片，拌上调味品，色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻，是下酒的好选择。

油炸花生米：

花生米经过油炸后变得酥脆可口，色泽美观，唇齿留香，是下酒神器，有“陪到底”之称。

黄瓜：

黄瓜可以直接生吃或凉拌，爽爽脆脆的口感搭配酒非常惬意。

咸菜萝卜：

包括咸菜或酸菜，特别是白萝卜丝或胡萝卜丝，晒干后调制，酸爽过瘾，是下酒的必备品。

凉拌猪油渣：

猪油熬制后剩下的残渣，香脆可口，富含蛋白质和维生素B1，虽然高热量但味道绝佳。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料，卤制后切成薄片，配以辣椒油、花椒面、芝麻等调料，麻辣鲜香。

凉拌猪耳：

猪耳卤制后切成细丝，加入葱姜蒜、辣椒油、香菜等调料，口感脆嫩，富有弹性。

泡椒凤爪：

凤爪经过泡椒水腌制，口感酸辣开胃，非常适合搭配啤酒等酒类。

拍黄瓜配花生米：

黄瓜拍碎后切小块，加入蒜末、盐、醋、生抽和油炸花生米，酸中带甜，甜中带咸，非常受欢迎。

老虎菜：

大葱、尖椒、香菜搭配，加入蒜末、盐、醋、生抽、香油，酸辣过瘾，促进消化。