怎么炒胡萝卜和虾子

炒胡萝卜和虾子的步骤如下：

准备食材

胡萝卜1根

虾仁100克

大蒜2瓣

生姜1小块

食盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

食用油适量

蚝油适量（可选）

酱油适量（可选）

青酸适量（可选）

淀粉适量（用于腌制虾仁，可选）

处理食材

胡萝卜洗净去皮，切成薄片或细条。

虾仁提前解冻，用清水冲洗干净后沥干水分。

大蒜和生姜切片或丝。

炒制虾仁

热锅冷油，放入生姜丝和蒜片，中小火煸香，注意不要炒糊。

将腌制好的虾仁倒入锅中，中火快速翻炒，直至虾仁变色卷曲，约1-2分钟，捞出备用。

炒制胡萝卜