木耳丝瘦肉汤米粉怎么做

木耳丝瘦肉汤米粉的做法如下：

食材准备

米粉：200克，选择质地细腻、口感滑爽的米粉。

猪肉：100克，选择瘦肉部分，切成细丝。

木耳：50克，提前泡发，去蒂洗净，撕成小片。

大蒜：3瓣，切片。

生姜：1小块，切片。

青葱：2根，切段。

胡萝卜：1根，切丝，用于点缀。

食盐：适量。

生抽：1汤匙。

老抽：1/2汤匙，用于上色。

料酒：1汤匙。

淀粉：1汤匙，用于腌制肉丝。

食用油：适量。

鸡精：适量（可选）。

烹饪步骤

泡发木耳：将干木耳放入温水中泡发，直至完全展开，然后去蒂洗净，撕成小片。

腌制肉丝：将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备米粉：将米粉放入温水中浸泡至软，然后沥干水分。

炒制肉丝：在锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒制配料：锅中留底油，加入蒜片、姜片炒香，然后加入木耳和胡萝卜丝，翻炒均匀。

加入米粉：将泡软的米粉加入锅中，与木耳和胡萝卜丝一起翻炒。

调味：加入适量的食盐、生抽和老抽，翻炒均匀，使米粉均匀上色。

加入肉丝：将炒好的肉丝重新加入锅中，与米粉一起翻炒。

出锅：最后加入葱段和鸡精，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这样，一碗美味的木耳丝瘦肉汤米粉就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，让汤品更符合你的口味。