瘦肉莲藕蒸

瘦肉莲藕蒸是一道美味的中式菜肴，以下是一种典型的做法：

食材用料：

瘦肉（如五花肉或瘦肉片）100-200克

莲藕30-50克

鸡蛋2-3枚

生姜适量

葱适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

白糖适量

淀粉适量

食用油适量

做法步骤：

准备食材 ：将瘦肉和莲藕分别剁碎或搅烂，生姜和葱切末备用。

腌制肉末：

将剁好的瘦肉末放入碗中，加入生姜末、葱末、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖和淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制10-15分钟。

处理莲藕：

将莲藕剁成细末，如果喜欢口感更细腻，可以进一步搅拌。

拌入肉末：

将腌制好的肉末与莲藕末混合均匀，可以适量加入一些水使馅料不干也不湿。

蒸制：

在蒸盘或蒸碗中抹上少许食用油，将拌好的肉末莲藕铺在底部，然后打入鸡蛋，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中。

蒸制时间：

大火蒸15-20分钟，或直到鸡蛋凝固且肉末熟透。

出锅：

取出蒸好的肉末莲藕鸡蛋羹，滴入少许香油，撒上葱花即可食用。

注意事项

腌制肉末时，盐的用量要适量，以免过咸。

蒸制过程中要保持大火，以确保均匀受热。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒油。

这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合家庭制作，也适合作为午餐或晚餐的菜肴。