香椿鱼放发面

香椿鱼放发面是指将香椿鱼裹上面糊后放入油锅中炸制，使外焦里嫩，十分好吃。以下是具体的制作步骤：

准备材料

香椿1把

面粉100克

鸡蛋1个

淀粉10克

盐3克

五香粉3克

椒盐适量

油适量

制作步骤

将香椿清洗干净，水开后放入锅中焯熟，捞出过凉水备用。

在碗中放入面粉、淀粉、五香粉、盐，打入一个鸡蛋，加入适量的清水搅拌成糊状。

将香椿的水分挤干，裹上面糊。

锅中热油，油开后将香椿裹上面糊放入锅中油炸，炸至两面金黄，捞出控油。

撒上一些椒盐即可食用。

注意事项

面糊的粘稠度要类似老酸奶，不要太稀。

炸制过程中要保持中火，中间时间翻个，以确保均匀受热。

通过以上步骤，你可以制作出外焦里嫩的香椿鱼，搭配椒盐食用，味道更佳。