木耳炒牛肉豆角的做法

木耳炒牛肉豆角是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

牛肉：250克

干木耳：20克

豆角：350克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生粉：适量

植物油：适量

做法

牛肉切成薄片，用少量生粉、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

干木耳用温水泡软，剪去根部，洗净切成适当大小的块。

豆角去头尾和边筋，清洗干净，焯水断生。

葱切段，姜切片，蒜切末备用。

炒锅加油烧热，下牛肉片滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用。

继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺。

将之前的牛肉末倒入锅中，炒匀。

倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可。

将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒均匀。

调入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，出锅前可撒上一些葱花增加香味。

小贴士

牛肉腌制时加入生粉和料酒可以使肉质更加嫩滑。

豆角焯水可以去除豆腥味，使其更容易炒熟。

木耳炒至金黄，口感更佳。

这道木耳炒牛肉豆角不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。