鸡蛋豆腐香菇虾仁煲汤

食材清单：

3个鸡蛋（煎得金黄的那种）

新鲜虾仁

白玉菇

香菇

嫩豆腐

烹饪步骤：

准备食材

准备好所有食材，包括鸡蛋、虾仁、白玉菇、香菇和嫩豆腐。

虾仁去壳去肠线，清洗干净，嫩豆腐切块，香菇切片，白玉菇去掉根部洗净，小葱冲洗干净切葱花备用。

煎鸡蛋

将鸡蛋打散，煎至两面金黄，然后切成小块备用。

炒虾仁和菌菇

锅中热油，放入蒜末、姜片炒香，加入虾仁炒熟。

将香菇片放入锅中，炒一分钟。

接着放入白玉菇和煎好的鸡蛋块，炒至变软。

煮汤

倒入开水，水量要刚好没过食材。

大火烧开后，加入嫩豆腐块，煮2-3分钟。

加入适量的盐和蚝油调味，再煮1-2分钟。

出锅

最后撒上葱花，淋上少许香油即可出锅。

这样一道色香味俱全的鸡蛋豆腐香菇虾仁汤就完成了，口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。