油炸细条杏鲍菇做法窍门

油炸杏鲍菇条是一道美味的小吃，下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

杏鲍菇：300克

面粉：5勺

淀粉：5勺

鸡蛋：2个

水：适量（根据需要调整面糊稠度）

油炸用油：适量

盐：1小勺

十三香：1勺

辣椒粉：适量

孜然粉：适量

制作步骤

1. 准备杏鲍菇

清洗杏鲍菇，对半切开，再撕成均匀的条状，宽度控制在1厘米左右。

将切好的杏鲍菇条放入大碗中，撒上一小勺盐，拌匀后静置10分钟，让杏鲍菇出水。

用干净的厨房纸巾或纱布将腌制后的杏鲍菇条轻轻挤干水分。

2. 调制面糊

在一个大碗中加入5勺面粉和5勺淀粉，搅拌均匀。

倒入1勺十三香和小半勺盐，搅拌均匀。

打入2个鸡蛋，搅拌均匀后，分次加入适量清水，搅拌成顺滑的糊状。面糊的稠度以能挂在筷子上但不会快速滴落为宜。

3. 裹面糊

将挤干水分的杏鲍菇条逐条放入调好的面糊中，轻轻翻动，确保每一根杏鲍菇都均匀裹上一层面糊。

裹好面糊的杏鲍菇条可以稍微晾置片刻，避免面糊过湿导致炸制时粘连。

4. 炸制杏鲍菇

锅中倒入足够的食用油，油温升至160-180摄氏度（油开始冒小泡时）。

将裹好面糊的杏鲍菇条逐条放入油中，中小火炸至金黄色，约3-5分钟。

炸好的杏鲍菇条捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。

5. 调味

根据个人口味，可以撒上辣椒粉、孜然粉、椒盐等调味品。

小贴士

炸制过程中要小心热油溅出，避免烫伤。

油温不宜过高或过低，以免影响口感和外观。

炸好的杏鲍菇条可以复炸一下，使其更加酥脆。

按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的油炸杏鲍菇条了。祝你烹饪愉快!