夜市烤肉店凉菜怎么做
夜市烤肉店的凉菜通常具有独特的口感和风味，能够刺激食欲，增加用餐的趣味性。以下是一些常见的夜市烤肉店凉菜做法：
凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、盐、香油、果醋、鸡精、蜂蜜。
做法：
1. 黄瓜洗净，拍几下后斜刀切段。
2. 锅中加油，油温7成热时放入油条段油炸至焦酥，捞出备用。
3. 将黄瓜段放入大碗中，加入果醋、蜂蜜、盐、鸡精和蒜蓉拌匀。
4. 吃的时候将油条倒入盆中拌匀即可。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜、熟植物油、酱油、豆瓣酱、精盐、辣椒丝、蒜泥。
做法：
1. 苦瓜剖两半，去瓤洗净后切条，沸水中烫一下，放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2. 将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀。