夜宵店里的凉菜

夜宵店里的凉菜种类繁多，以下是一些常见的推荐：

黄闷鸡爪

材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。

调料：葱、蒜瓣、干辣椒、料酒2勺、耗油2勺、生抽2勺、老抽一勺、糖、盐、鸡精。

做法：

1. 鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。

2. 取一个大碗放入鸡脚加入料酒、耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。

3. 干香菇、木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。

4. 放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。

5. 加入料酒、清水，煮开后撇去浮沫。

6. 再加入老抽、生抽、糖，盖上盖煮上10分钟。

7. 把香菇和木耳加入继续15分钟。