洋姜腌制无添加

食材

新鲜洋姜 2500克

老抽 200克

香醋 500克

姜片 200克

蒜片 200克

白糖 200克

味素 50克

小红椒 20克

清水 1500克

食盐 125克

食用油 125克

步骤

清洗洋姜：

将新鲜洋姜清洗干净，滤干水分，切成片（厚薄随意，小只的也可以不切）备用。

煮制卤汁：

锅内加清水、醋、食盐、白糖、老抽、食用油，大火煮开，中小火煮十分钟，加入姜片、蒜片、小红椒段，关火冷却。

腌制洋姜：

等卤汁完全冷却后，加入切片滤干水分的洋姜片，搅拌均匀。用保鲜膜封好锅口，二十小时后洋姜就腌制好，可以食用了。

小贴士

腌制好的洋姜放在冰箱冷藏里保存一个月妥妥的没问题。

这种方法简单易做，且不添加任何化学物质，确保洋姜的原汁原味和营养价值。