凉菜腐竹配芹菜

凉菜腐竹配芹菜的做法如下：

准备食材

腐竹：提前用温水泡发，切成小段或丝。

芹菜：洗净，切成小段或丝。

蒜末、花椒、干辣椒：用于爆香。

盐、鸡精、白糖、香醋、生抽、食用油：用于调味。

焯水

将切好的腐竹丝和芹菜丝放入开水中焯水1分钟，随后捞出并控干水分。

炒制

热锅凉油，放入蒜末、花椒和干辣椒，煸炒出香味。

加入腐竹和芹菜，翻炒均匀。

调味

加入适量的盐、鸡精、白糖、香醋、生抽和食用油，翻炒均匀。

凉拌（如果需要凉拌做法）：