比肉类好吃的凉菜是什么
凉拌平菇
食材：平菇、蒜末、小米辣、葱花、熟白芝麻、辣椒面、十三香、生抽、蚝油、盐、代糖、香醋。
做法：将平菇洗净撕成条，煮熟后过凉水，拧干水分备用。调制料汁，加入蒜末、小米辣、葱花等调料，淋上热油激发香味，再加入生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀后浇在平菇上，抓拌均匀即可享用。
凉拌木耳
食材：木耳、胡萝卜、青萝卜、柠檬、大蒜。
做法：木耳清脆爽口，可以搭配胡萝卜和青萝卜增加口感。将木耳、胡萝卜、青萝卜焯水后过凉，切好备用，加入柠檬汁、大蒜等调料拌匀即可。
凉拌腐竹
食材：腐竹、芹菜、芝麻、辣椒油、盐、白糖、蚝油、味极鲜、柠檬汁。
做法：腐竹提前泡软，焯水后过凉，切段备用。芹菜焯水后过凉，切段。将腐竹、芹菜放入碗中，加入盐、白糖、蚝油等调味料，搅拌均匀后加入辣椒油和芝麻，拌匀即可。
凉拌田七
食材：田七、大蒜、陈醋、香油、柠檬汁。
做法：田七焯水至变色捞出过凉，切段备用。加入大蒜泥、白糖、陈醋、香油、柠檬汁搅拌均匀，装入小碗中压实，扣入盘中，周边用胡萝卜片搭配即可。