银耳隔水炖会溢出来吗

银耳隔水炖 有可能会溢出来，具体原因和防止方法如下：

水放多了 ：如果加入的水量过多，超过了炖盅的最高刻度线，那么在炖煮过程中，水汽会往上冲，导致溢出。

火候过大：

火候过大时，汤汁容易溢出，同时银耳和燕窝也容易煮烂。

盖子盖得太严实：

如果炖盅的盖子盖得太严实，水汽无法散发，也会导致溢出。

防止溢出的方法

控制水量：

在炖煮前，确保加入的水量适中，不要超过炖盅的最高刻度线。

调节火候：

采用中小火炖煮，避免火候过大。

适当敞开放气：

可以在盖子下面放双筷子，或者留一些缝隙，让水汽得以散发，防止溢出。

综上所述，银耳隔水炖时确实存在溢出的风险，但通过控制水量、火候和盖子密封程度，可以有效防止这一情况的发生。