龙猪的做法

龙猪的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

薄炙炖法

用香草裹住猪身，里面填满香料和配料，外面沾满粘土。

先烧烤至熟透，去土后用电粉敷满，再下油锅炸至金黄。

最后文火慢炖三天三夜，上席时全猪料烤得金黄香嫩。

客家烤龙猪

选用猪全料，剔去颅骨和内脏，用铁叉旋转烧烤。

涂抹粮料、蛋黄和盐酒作色，内外不断用油脂涂搽。

烤至黄褐发油光，香气四溢，盛在大盘中，色香味俱佳。

蒸怨乳狗

用全躯，去内脏，用“必迟”香草铺裹，略蒸至半熟。

热时涂盐酒香料（如橘桂姜蒜葱白等），下油锅烧熟，切成扣肉。

清香嫩爽，色香味佳。

红烧龙猪

猪龙骨1000克，生姜10克，大葱10克，八角2克，桂皮3克，香叶2片。

冰糖8颗，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，清水适量，盐一勺，白胡椒粉半勺，鸡粉少许。

猪龙骨剁成小块，清洗两遍后放入清水中焯水，捞出沥干水分。

炒糖色，将猪龙骨翻炒均匀，加入清水、生抽、蚝油、绍兴酒，炖煮30分钟。

收汁过程中拣出葱姜和香料，加入盐、白胡椒粉、鸡粉，炒匀后出锅，撒上熟白芝麻或葱花香菜点缀。

酱猪龙骨

猪龙骨800克，葱几根，姜3片，花椒适量，八角2个，干辣椒7-8小段，老抽适量，黄豆酱一汤匙，冰糖5-6个，料酒两汤匙，盐适量。

猪龙骨焯水后冲洗干净，放入锅中，加清水、花椒、八角、干辣椒、料酒，烧开后放入老抽和黄豆酱，小火焖煮一小时。

加入冰糖和少许盐再煮半小时，最后开锅装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。