凉菜什么能做

黄瓜

凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，拍成碎块后再切成寸段，加入蒜末、盐、味精、香菜、糖和醋搅拌均匀，腌制后即可食用。

拍黄瓜：黄瓜切成长条，用刀背拍碎，加入蒜末、盐、醋、花椒粉拌匀即可。

豆腐

凉拌豆腐：豆腐切成小块，加入蒜末、辣椒油、酱油、香菜，轻轻拌匀，再放入冰箱冷藏一会儿。

凉拌嫩豆腐：嫩豆腐倒扣入深盘内，加入炸花生、调味料拌匀即可。

土豆

凉拌土豆丝：土豆切成细丝，焯水至熟后捞出，加入盐、醋、糖、辣椒油拌匀。

海蜇皮

凉拌海蜇皮：海蜇皮切成条，清洗去咸味，加入蒜末、辣椒碎、盐、糖、香油拌匀。

凉拌海蜇丝：海蜇丝泡发后切丝，加入酱油、香油、醋、鸡精拌匀。

胡萝卜

凉拌胡萝卜：胡萝卜切丝，焯水至熟后捞出，加入盐、糖、醋、香油拌匀。