各种蘑菇做凉菜
凉拌蘑菇是一道清爽可口的开胃菜，适合炎热的夏季食用。以下是几种常见的凉拌蘑菇做法：
香菇和白蘑菇凉拌
材料：香菇、白蘑菇、小葱、蒜末、红辣椒、香菜、酱油、醋、香油、盐、糖。
步骤：
1. 蘑菇洗净，切成薄片，焯水后迅速捞出冷却。
2. 准备调料：蒜末、红辣椒、葱花和香菜放入碗中，加入酱油、醋、香油和糖，搅拌均匀。
3. 将焯过水的蘑菇放入调料碗中，轻轻拌匀，让每片蘑菇都裹上调料。
蘑菇条凉拌
材料：蘑菇、蒜末、小米辣、花生、香菜、海鲜酸辣凉拌汁。
步骤：
1. 蘑菇洗净，撕成条状，焯水后过凉水，挤干水分。
2. 蒜末、小米辣切碎，花生炒熟碾碎，香菜切碎备用。
3. 将蘑菇条放入大碗中，加入蒜末、小米辣碎、花生碎和香菜碎，倒入海鲜酸辣凉拌汁，拌匀即可。