发面饼苦
发面饼出现苦味可能有以下几种原因：
泡打粉或碱加多了 ：在制作发面饼时，如果泡打粉或碱的用量过多，会导致饼的味道发苦。酵母问题：
如果对酵母比较敏感，可能会导致吃发面饼后嘴里感觉苦。
食材问题：
使用的苦豆粉、姜黄粉等食材本身带有苦味，也会影响发面饼的口感。
解决方法
调整泡打粉或碱的用量：
在制作发面饼时，可以适当减少泡打粉或碱的用量，以减少苦味。
选择合适的酵母：
如果对酵母敏感，可以选择其他发酵剂，或者减少酵母的用量。
食材选择：
选择无苦味的食材，或者在制作过程中尽量减少苦味食材的用量。
示例食谱
材料
中筋面粉 300克
干酵母 3克
泡打粉 2克（无铝）
水 175ML
盐 半勺
熟芝麻 少许
步骤：
1. 所有的原料混合后，倒入温水175ML，用筷子搅拌成麦穗状。
2. 揉成光滑的面团，盆上盖上保鲜膜。
3. 面团放温暖处发酵到两倍大小。
4. 发酵好的面团用手拉呈均匀的蜂窝状。
5. 面团擀成圆形，擀的尽量薄一些。
6. 面上倒入油，抹匀。
7. 均匀撒上少许盐、熟芝麻。
8. 卷起饼，把饼盘起来。
9. 擀成一个和自己锅一般大小的厚一点的饼。
10. 起油锅，中火放入大饼，一分钟后转小火，加盖锅盖。
11. 一面烙好翻另一面烙，烙的过程同上。
通过以上方法，可以有效避免发面饼出现苦味，制作出美味的饼。