宜宾炖鸡面做法

宜宾炖鸡面的做法如下：

原料准备

面条500克

鸡肉500克

香菇15朵

青菜7株

肉少量

鸡油2大匙

精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等调味料

处理鸡肉

将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干

处理蔬菜和香菇

将青菜切两半

香菇浸软去蒂，洗掉泥沙

煮制

将鸡肉及香菇放进锅内，加入调味料，以文火煮约十小时即可

拌面食用

将煮好的面条与炖好的鸡肉和香菇混合，淋上炖鸡的汤汁，撒上葱花即可食用

建议：

选用土鸡，这样炖出来的鸡汤味道更鲜美。

炖煮过程中要保持文火，这样炖出的鸡肉更嫩，汤汁也更浓郁。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以增加菜肴的风味。