莲藕土豆炒菜

莲藕土豆可以做很多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

凉拌莲藕土豆片

食材：藕片、土豆片。

做法：

1. 土豆和藕切成薄片，用清水淘洗几遍，去除表面淀粉，这样口感会更清脆。

2. 水开后焯水，一两分钟即可，根据个人口感把握。

3. 捞出后立即过凉水，然后放入冰水中浸泡一会儿，这样吃着会很清爽。

4. 调个料汁，包括葱花、香菜、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻等，拌匀。

5. 将冰水倒掉，将调好的料汁倒入拌匀即可食用。

莲藕土豆炒肉

食材：猪瘦肉、土豆、胡萝卜、莲藕、生抽、料酒、玉米淀粉、酱油、大葱、姜、植物油、盐。

做法：

1. 备好食材，胡萝卜去头洗净，土豆去皮洗净，藕去皮切条再切小丁，清洗后泡水，土豆也切丁，冲洗后控水备用，胡萝卜切小丁，肉切丁，葱切葱花，姜切末。

2. 肉丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟。

3. 锅内加植物油，先小火煸土豆，土豆微黄变软后放入藕丁和胡萝卜丁，煸炒至藕断生，盛出备用。

4. 利用锅内的余油煸炒肉丁，颜色发白加黄豆酱油提色，倒入刚才的三种丁，加入提味盐，开大火，再顺锅边点入两汤匙清水接着炒，至土豆丁极个别有黏在一起时即可。

莲藕土豆炖排骨

食材：莲藕、土豆、五花肉、姜片、洋葱、生抽、老抽、花椒水、盐。

做法：

1. 土豆切不规则块，莲藕切块，五花肉切小块，洋葱切块。

2. 生抽、老抽、花椒水调制，比例3:1:1。

3. 热锅凉油，加入姜片，放入五花肉翻炒至变色，加入洋葱继续翻炒。

4. 倒入调好的酱汁，放入莲藕块，盖盖闷炖15分钟，莲藕微熟后加入土豆转小火，倒入少许花椒水，盖盖闷炖至土豆熟透，大火收汁即可出锅。

香辣土豆藕丁

食材：土豆、莲藕、红辣椒、大蒜、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法：

1. 土豆和莲藕切成丁，焯水2分钟后捞出。

2. 锅中倒油，加入红辣椒、大蒜炒香。

3. 加入焯好水的土豆丁和莲藕丁，加入生抽、蚝油、白糖、盐，翻拌均匀即可。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望这些食谱能帮助你制作出美味的莲藕土豆菜肴!