煲莲藕排骨汤莲藕怎么切

煲莲藕排骨汤时，莲藕的切法如下：

去皮：

首先将莲藕的外皮去掉，露出内部的藕肉。

滚刀块：

将去皮的莲藕切成滚刀块。滚刀块是指将莲藕切成大小均匀的块状，每个块状的边缘稍微滚圆，这样在炖煮时能够更好地保持形状，并且口感更加软糯。

浸泡：

切好的莲藕块应立即放入清水中浸泡，以防止氧化变黑，保持汤品的洁白和口感。

建议：

莲藕不要切得太薄，否则容易煮烂，失去“藕断丝连”的韵味。

切好的莲藕块可以先用清水冲洗干净，去除表面的淀粉，避免炖煮时汤变得浑浊。

按照上述步骤处理好的莲藕，再搭配排骨和其他配料一起炖煮，就能做出一道美味的莲藕排骨汤。