玉米面水饺如何发面

玉米面水饺的发面步骤如下：

烫面

准备100克玉米面，用70毫升滚烫的开水烫一下，这样能让玉米面更柔软，增加粘性。

和面

加入250克高筋面粉和3克食用盐，用筷子搅拌均匀。

分次加入110毫升凉水，揉成光滑的面团。

用保鲜袋包裹，醒面20分钟。

醒面

将醒好的面团揉一揉，然后用手捏住没有揉在一起的缝隙，整理好后再放到碗里使劲多摔打几次，使面团更加瓷实。

可以加入一小勺淀粉，涂抹均匀，让面团的每个面都裹上一层淀粉，再次用保鲜袋包裹，放到一边醒面，醒的时间越长会越好，建议醒面3个小时。

制作馅料 （可根据个人口味调整）：

酸菜洗干净，粉丝泡软，切碎，加绞碎的猪肉、各种调料，拌匀。

包饺子

面团揪成剂子，擀成饺子皮，包入馅儿。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，及时搅动，以防粘锅。