滩饼的做法

滩饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

懒人做法

1. 将面粉加少许盐和菜油，和得很稀。

2. 平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。

高手做法（第一种）

1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀后，醒上1到2个小时。

2. 平底锅烧热（不要太热），抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊。

3. 等看着颜色发白了就是熟了，再揭起。

高手做法（第二种改进版）

1. 用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊。

2. 面粉的筋度很好，容易成型，摊的饼比较香，口感也好。

另一种做法

1. 温水调面粉，加糖，顺着一个方向搅拌均匀，不要有结块。

2. 锅烧热，加少许油，均匀摊入调好的面粉，一定要均匀。

3. 不要动，中火，让它成形。

4. 翻面，继续，到两面金黄，好了。

5. 起锅，手撕，脆脆的，香香的，配碗粥，完美。

韭菜鸡蛋饼

1. 鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器搅散面疙瘩。

2. 韭菜洗净去根切碎，加入面糊中搅匀。

3. 平底锅倒少量油，中火烧热，倒入一大勺面糊，晃动锅子摊开煎2-3分钟至面糊凝固、底面金黄。

4. 不要急着翻面，未凝固成形前易碎，翻面再煎2分钟即可。

火腿葱花滩饼

1. 先用冷水把面粉搅开，搅到半固体状态，然后醒面15到30分钟。

2. 二次加水至稀糊糊状态，放入少量葱花点缀，再加入切碎的火腿。

3. 摊的时候电饼铛刷油，揺一大勺面糊糊倒入饼铛，左右晃动使面糊均匀分布，静待变色，然后翻面再稍微等待片刻即可。

米滩饼

1. 鸡蛋黄2只、玉米面100克、白面50克、糯米面20克、新鲜玉米2条（灌装的也可）、泡打粉少许、奶油40克（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）。

2. 所有材料混在一起，拌均匀成糊状。

3. 找一个干净的大盘子，抹一些底油，倒进糊上锅蒸25分钟左右。稍微冷却后切块。

4. 也可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂油。

健康滩饼

1. 食材都切丁，加入面粉搅拌，加入调味料，搅拌至刚好。

2. 加热电饼铛，适量的放一些油，把搅拌好的糊糊倒在电饼铛里，晃动电饼铛，摊匀。

3. 指示灯一闪一灭，两分钟，出锅。

4. 小贴士：小孩吃的话，可以加任何食材，均切丁，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试。