油菜蘑菇汤做法

油菜蘑菇汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料：

油菜 200克

鲜香菇 100克

葱 2根

姜 1块

鸡汤 500毫升

盐 适量

生抽 适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。油菜洗净切段，鲜香菇切片，葱切末，姜切片备用。

2. 烧开一锅水，加入油菜焯水片刻，捞出沥水备用。

3. 另起一锅，加入适量的油，放入姜片和葱末炒香。

4. 加入鸡汤煮沸，然后加入鲜香菇继续煮开。

5. 将沥干水份的油菜放入锅中，调入适量盐和生抽，继续煮1-2分钟。

6. 汤煮好之后，可以根据个人口味调味，可以加入一些鸡精或者胡椒粉增加口感。

7. 关火，将汤装入碗中即可享用。

做法二

材料：

蘑菇 100克

豆腐 260克

香菇 2朵

油菜 3颗

生姜适量

干辣椒 2个

八角 1朵

花椒 1捏

花生油、盐、蔬果粉适量

步骤：

1. 豆腐切块，平菇撕条，香菇切片，油菜切块，生姜切丝。

2. 热锅入油，油热姜大料炝锅。

3. 放入香菇、平菇，翻炒。

4. 加热水烧开，放入豆腐块儿，炖2分钟。

5. 放入油菜，翻拌断生。

6. 调味放盐、蔬果粉，翻匀即可。

做法三

材料：

娃娃菜、油菜或菠菜

蘑菇

豆腐

鸡胸肉或猪肉片

葱、姜

高汤或水

盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

1. 娃娃菜切成适口的小段，油菜和菠菜可以整株入汤，但要注意最后放入，以免煮得过软失去口感。

2. 蘑菇浸泡10分钟清洗一下，豆腐切成小块。

3. 锅里倒入适量水，水开后下入蘑菇和豆腐，煮至再次沸腾。

4. 放入小油菜，调入少许鸡精增加鲜味，再调入适量精盐。

5. 最后滴入几滴香油即成。

做法四

材料：

油菜 100克

豆腐 100克

蟹味菇 1把

鸡汁 1茶匙

油 适量

盐 1.5克

纯净水 300克

步骤：

1. 油菜、蘑菇洗净加盐浸泡十分钟，再次冲洗干净。

2. 鸡汁用纯净水调匀备用。

3. 热锅入油，油热后放入肉片翻炒至变色，淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。

4. 蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。

5. 待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。