炒莲藕糖醋里脊
炒莲藕糖醋里脊是一道结合了莲藕的脆嫩和糖醋汁的酸甜口味的菜肴。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
主料：
新鲜莲藕 1节（约200克）
猪里脊肉 100克
调料：
白糖 2勺（根据个人口味调整）
香醋（或米醋）2勺
生抽 1勺
老抽 少许（用于上色）
料酒 1勺
盐 适量
淀粉 适量
大蒜 几瓣切片
姜片 几片
辣椒（可选）适量
其他：
食用油 适量
制作步骤
处理食材
莲藕去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗掉表面的淀粉后沥干水分。为了保持藕片的脆嫩，可以选择用醋水浸泡片刻后捞出。
猪里脊肉洗净，切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，使肉片更加滑嫩入味。