腊猪肝泡萝卜

腊猪肝泡萝卜的做法如下：

腊猪肝一个

胡萝卜100克

生姜50克

辣椒200克

辣椒粉50克

食盐适量

菜籽油或花生油适量

料酒适量

将腊猪肝、胡萝卜、生姜、辣椒等蔬菜仔细切好备用。

将锅用火加热，接着在锅内放入植物油比如菜籽油、花生油什么的。再接着在锅内放入姜丝，中火热油不断翻炒至姜丝干香滋润时，再加入腊肝煎炒。

在锅中倒少许料酒，再盖上锅盖，用微火把姜丝、腊肝煮上1分钟左右。

然后在锅中加入胡萝卜、蒜苗并加适量食盐，在锅内搅拌着煮熟。

再在锅中加入适量辣椒粉不停翻炒均匀，最后沿锅壁撒少许水，盖上锅盖焖1分钟左右便即能出锅。

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也会更好。