川菜黄瓜腌制
川菜中的黄瓜腌制方法如下：
食材准备
黄瓜 2根（选细长的，更脆嫩）
蒜头 3瓣
生姜 1小块
小米辣 2-3个
花椒 1小把
干辣椒 2-3个
白糖 1大勺
香醋 1大勺
酱油 1大勺
盐 1/4小勺
白芝麻 适量
食用油 适量
制作步骤
黄瓜处理 ：黄瓜洗净，拍碎（记住是拍，不是切!）掰成小块，这样更入味。调味组合：
蒜头拍碎剁细，碗中放入生抽、香醋、辣椒油，加入蒜末，搅拌均匀。
最后冲刺：
把调好的酱汁浇在黄瓜上，撒上盐和白芝麻，轻轻拌匀，让每块黄瓜都裹上酱汁。
保存与食用
将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏室保存，随吃随取。