北方腌制洋姜

方法一

食材：

新鲜洋姜 500克

食盐 200克

白糖 100克

生抽 150毫升

陈醋 150毫升

大蒜 50克

生姜 50克

干辣椒 10个

步骤：

1. 清洗洋姜，切成薄片或小块，晾干半天到一天。

2. 准备调料：大蒜去皮拍扁切末，生姜切片，干辣椒切段。

3. 在干净容器中混合食盐、白糖、生抽、陈醋，放入晾好的洋姜翻拌均匀。

4. 加入蒜末、姜片、辣椒段，盖上一层保鲜膜，密封放置3天。

5. 三天后取出，可直接食用或搭配其他菜肴。

方法二

食材：

洋姜 5斤

水 3斤

花椒 一小把

八角 几个

香叶 五六片

冰糖 60克

盐 120克