椒盐腌制猪蹄怎么腌制的

椒盐腌制猪蹄的步骤如下：

食材：准备一盘猪蹄、八角、桂皮、香叶、洋葱、青红椒、椒盐等。

猪蹄处理：猪蹄先用冷水浸泡，将里面的血水泡出来，充分清洗干净。

煮猪蹄：锅中加入冷水，将猪蹄冷水下锅，下入葱段、姜片去除腥味，再加入一点啤酒，大火烧开，撇去浮沫。

压煮：加入八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、鸡精，用勺子搅动均匀，然后倒入电高压锅里压30分钟。

炸前处理：将压好的猪蹄捞出放盘子里，把表面的水晾干。

炸猪蹄：锅烧热加入油，油温升至6成热，下入猪蹄炸至酥香金黄，用漏勺捞出控油。

炒香料：洋葱切碎丁，红椒切碎丁，青椒也切成碎丁用来配色。

炒制：锅烧热加入油，下入青红椒丁、洋葱丁，炒出香味，再下入猪蹄，趁热撒上椒盐，翻拌均匀，喜欢孜然粉的也可以加点孜然粉。