芋头闷鸡爪做法

芋头闷鸡爪的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：高压锅版

食材 ：香芋540g，鸡爪210g，香葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。

步骤

香芋去皮清洗，鸡爪清洗焯水。

将香芋和鸡爪放入高压锅中，加适量料酒和清水。

盖上盖用大火烧煮3分钟后关火，焖至没气后开盖。

加适量生抽和盐调味，翻匀后搁入香葱即可。

方法二：炒制版

食材：

芋头一斤，鸡爪10个，葱2根，姜3片，蒜4瓣，花椒数粒，酱油适量，豆瓣酱或火锅底料两勺。

步骤

鸡爪剁去爪尖，洗净焯水后捞出沥干。

芋头切块焯水后捞出沥干。

葱姜蒜切好备用。

锅烧热加适量油，放入火锅底料炒香，加入葱头姜片蒜片花椒粒炒至香味出来。

倒入芋头炒两下，再倒入鸡爪子翻炒均匀。

倒入适量清水或高汤大火烧开后转小火慢煮至熟，约半个钟头，芋头软烂后大火收汁。

方法三：蒸制版

食材：

鸡爪500克，芋头250克，豆豉3克，蒜头4瓣，生抽1勺，料酒1勺，食盐1小勺，葱花少许。

步骤

鸡爪洗净，剪掉指甲，加入生抽、料酒、食盐抓匀腌制30分钟以上。

芋头去皮切块备用。

蒜头拍扁切碎备用。

取一个盘把芋头铺在盆底，放上腌制好的鸡爪，撒上蒜蓉和豆豉。

放入蒸锅，蒸70分钟，出锅前撒上葱花。

方法四：简单版

食材：

鸡爪、芋头各半斤，盐适量。

步骤

鸡爪洗净，剪掉指甲，开水入锅，预计开水量淹没芋头，确保水足够煮熟芋头，过程中不能掀开盖子，煮15分钟左右。

煮熟剥开，沾上生抽吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。高压锅版适合时间紧迫的情况，炒制版和蒸制版则能保留食材的鲜美，适合喜欢口味清淡的人。