虾仁炸草莓

“虾仁炸草莓”是一道结合了虾仁和草莓的创意菜品，通过炸制虾仁和飞水草莓，再淋上特制的调味汁，使两者完美融合。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：250克

草莓：200克

调料：精盐2克、番茄酱30克、柠檬汁10克、苹果醋10克、水淀粉100克

做法

虾仁处理

虾仁洗净，挑去虾线，沥干水分。

加入葱姜末、黄酒、蛋清、淀粉、盐、糖拌匀，腌制10分钟。

炸虾仁

锅内加花生油，油温升至5成热时，将虾仁挤成小丸子，逐一放入锅中。

用中火炸至金黄色，丸子全部浮起后捞出，沥干油分。

草莓处理

草莓飞水，捞出沥干水分。

调制调味汁

锅里加调料（精盐2克、番茄酱30克、柠檬汁10克、苹果醋10克、水淀粉100克）调成稠汁。

装盘

将炸好的虾仁和飞完水的草莓放入调味汁中，翻炒均匀，装盘即可。

小贴士