西兰花虾仁炒蛋减脂餐

西兰花虾仁炒蛋减脂餐

食材准备

西兰花：200克，选择新鲜翠绿的

虾仁：100克，鲜虾去壳

鸡蛋：2个，最好是散养鸡蛋

调料：蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、盐、料酒、黑胡椒、淀粉、食用油

烹饪步骤

西兰花焯水：

水开后放入西兰花，煮1分钟即可，保持脆嫩口感。

虾仁处理：

虾仁洗净，去头去壳，用牙签挑去虾线，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10-15分钟。

鸡蛋炒散：

鸡蛋打散，锅里热油倒入蛋液炒散，盛出备用。

炒虾仁：

热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒西兰花：

锅中留底油，放入焯水后的西兰花，加入少许盐和黑胡椒，翻炒均匀。

组合炒制：

将炒好的虾仁和西兰花倒入锅中，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀，最后加入炒散的鸡蛋，轻轻拌匀即可。

酱汁调配

蒜末辣椒面白芝麻：淋上少许热油，激发香气。