纯牛奶发面能放糖吗

纯牛奶发面时 可以放糖。以下是放糖的一些关键点：

加糖的时机：

可以在加热牛奶后、加酵母之前加入白糖，这样糖会与牛奶混合均匀，同时避免高温破坏酵母的活性。

糖的量：

一般建议加入适量的白糖，例如5克左右。可以根据个人口味适量增减。

牛奶的温度：

牛奶不需要加热到太高的温度，一般建议是温的，夏季可以直接使用凉水。

加糖的作用：

糖可以提供酵母的营养，促进酵母的繁殖和发酵，使面团更加松软，并且增加面团的香气。

综合以上信息，可以得出结论：在纯牛奶发面时，可以适量加入白糖，这样做有助于面团的发酵和最终成品的口感。