泡打粉做油条发面比例

泡打粉做油条的发面比例如下：

面粉：

500克

盐：

3克

泡打粉：

8克

水：

约260毫升

油：

20克

制作过程：

1. 将面粉500克、盐3克、泡打粉8克、水约260毫升和油20克混合，揉成软面团，醒上15分钟。

2. 取出面团，在案上整理成长条，用保鲜膜包起来，放到冰箱至少醒8小时（建议醒10小时）。

3. 8小时后取出，在室温下稍微回温。

4. 将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。

5. 将面轻轻地拉长，切成若干小条。

6. 取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团。

7. 丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。

这个比例和步骤可以帮助你制作出蓬松酥脆的油条。