蒸的玉米怎么发面
蒸的玉米发面方法如下：
材料准备
玉米面100克
白面200克
酵母粉5克
白糖10克
温水适量
食用油15克（可选）
和面
将玉米面放入大盆中，加入白糖和适量温水，搅拌成面絮。
稍微晾凉后，加入白面和酵母粉，继续搅拌成光滑的面团。
如果喜欢，可以加入少量食用油，增加面团的柔软度和黏性。
发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时，直到面团体积膨胀至两倍大小，内部呈蜂窝状。
整形
将发酵好的面团分成若干个小剂子，揉成自己喜欢的形状，如圆形、扁形等。
二次发酵
将整形好的面团放入蒸屉中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，时间约为15-20分钟。
蒸制
将蒸屉放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免粘连。
盖上锅盖，大火蒸制12-20分钟，具体时间根据面团的厚度和蒸锅的大小进行调整。
蒸好后，关火焖几分钟再打开锅盖，这样可以使蒸出来的面食更加松软可口。
通过以上步骤，你就可以制作出松软香甜的玉米面蒸馒头了。希望这个方法对你有所帮助!